Почему кальций важен для детей? А что вкусного и полезного можно приготовить своему ребенку?

Д-р Игаль Блюм,
Вице-президент по исследованиям и разработкам и главный научный сотрудник Amorphical

С каждым днем ​​наши дети растут и претерпевают чудесные изменения: от беспомощных младенцев, через маленьких и самоуверенных взрослых до подросткового возраста. Одна из наших основных целей как родителей – обеспечить правильное физическое и умственное развитие ребенка. Важным средством этого является здоровая и сбалансированная диета, включающая, среди прочего, адекватное потребление кальция: мы должны заставить их правильно питаться и приучить их к потреблению продуктов, содержащих витамины и минералы, необходимые для их развития. Почему кальций так важен для детей? Что будет, если ребенку не нужно достаточно молочных продуктов? А как можно снабдить ребенка продуктами, богатыми кальцием В школу или детский сад?

Детский период: необычное окно возможностей для накопления костной массы

Кальций является одним из основных минералов в организме человека и считается одним из важнейших в процессе роста и развития ребенка. Что отличает кальций, так это то, что он является одним из основных строительных материалов для построения скелета и костей. Кальций также играет важную роль в развитии зубов, сокращении мышц, функции нервной системы, регуляции и высвобождении гормонов, а также в постоянной клеточной активности. В последние годы возросло понимание проблемы питания и его влияния на общее состояние здоровья. Этот вопрос также очень актуален для детей, которые от природы находятся в процессе физического развития.

Наши дети утроят свой вес в первый год жизни. В последующие годы ребенок снова растет и, естественно, также набирает вес, к которому мы добавляем период полового созревания, в котором снова происходит ускоренный рост, и последующие годы, когда растут мышцы и кости – и мы получаем благодатную почву для важности кальция в качестве строительного материала тела. В организме ребенка подросткового возраста содержится более одного килограмма кальция. Важно знать, что процесс наращивания костей связан со сбалансированным питанием и регулярной спортивной деятельностью. Предположите, что этот период – окно возможностей для накопления костной массы, и убедитесь, что ваши дети потребляют достаточно кальция для достижения максимальной плотности костей.

Исследования показывают, что кальций важен для здоровья и развития ребенка. Прочитать полное исследование

Потенциал потребления кальция у детей особенно высок благодаря молочным продуктам.

Причины дефицита кальция В результате образа жизни они многочисленны и разнообразны: диета с низким содержанием кальция, употребление газированных напитков вместо молочных продуктов, курение и употребление алкогольных напитков в подростковом возрасте и многое другое. Молочные продукты считаются богатым и хорошим источником кальция и белка, который является важным компонентом для наращивания тканей в организме, и их большим преимуществом является то, что в целом дети их любят. Примеры молочных продуктов – желтый сыр, который считается продуктом с достаточным количеством кальция, и в одном его кусочке вы можете обеспечить значительную часть рекомендуемого количества кальция для вашего ребенка. Йогурты, такие как пробиотический йогурт или биойогурт, также содержат большое количество кальция и белка с высокими питательными качествами. Полезные бактерии в йогурте также влияют на иммунную систему и подавляют количество вредных бактерий в пищеварительной системе, что снижает риск воспаления.

Как ребенок, чувствительный к молоку, коровьему молоку или лактозе, может потреблять достаточно кальция?

Ребенок, чувствительный к молоку или лактозе (сахар, содержащийся в молоке), может потреблять кальций из растений: бамии, брокколи, чеснока, петрушки и других. Соя и тахини из цельного кунжута также считаются продуктами, богатыми кальцием (тахини из цельного кунжута содержит в семь раз больше кальция, чем обычная тахини): четыре столовые ложки тахини могут обеспечить вашего ребенка достаточным количеством кальция. Хотя он богат жирами, не бойтесь его, так как количество насыщенных жиров в нем мало по сравнению с количеством ненасыщенных жиров (которые считаются необходимыми для организма.
Человек).

Есть также дети, чувствительные к коровьему молоку, что является иммунным ответом, вызванным одним или несколькими коровьими белками. Признаки этой аллергии могут проявляться в желудочно-кишечном тракте (диарея, запор и рвота), в дыхательной системе (затрудненное дыхание), а также на коже (сыпь). Этим детям рекомендуется полностью избегать молочных продуктов, в том числе козьего и овечьего молока. В трех упомянутых здесь случаях рекомендуется добавлять в рацион ребенка продукты, обогащенные кальцием, или избегать добавок кальция.

Сколько кальция нужно потреблять ребенку в день?

Рекомендации Комитета по питанию Министерства здравоохранения * относительно суточного потребления кальция адаптированы к возрасту ребенка и увеличиваются с годами.
В следующей таблице перечислены рекомендуемые количества кальция в зависимости от возраста:

Укрепление костей в детстве и подростковом возрасте снижает вероятность выхода кальция  в более старшем возрасте.

Итак, как вы можете снабдить своего ребенка ежедневными порциями кальция?

Диета, богатая кальцием, начинается с покупки продуктов: рекомендуется посмотреть на этикетку продукта и проверить, сколько мг кальция содержится в одной порции (а не только 100 граммов), чтобы вы могли планировать кальций для своего ребенка. потребление в соответствии с рекомендуемым суточным количеством кальция. С раннего утра, когда вы готовите их к уходу в детский сад или школу, это ваш шанс приготовить рекомендуемое ежедневное блюдо, богатое кальцием.

Здоровое питание и рекомендовано детям

Вы можете, например, приготовить сэндвич с целым хлебом из полбы или ржаной хлеб и смешать его с желтым сыром, салатом и другими овощами, такими как капуста, молодые листья, огурец, помидор, базилик и шпинат. Особенно рекомендуется желтый сыр, потому что он богат белком и низким содержанием лактозы. Вы также можете добавить в бутерброд брокколи, приготовленную на пару, что является отличной альтернативой для детей, которые избегают молочных продуктов: одна чашка брокколи на пару содержит около 45 мг кальция. Он актуален и очень полезен, ведь в обед его можно сочетать даже с макаронами.

Что касается спредов, вы можете комбинировать различные бутерброды с цельным кунжутным спредом тахини, приготовить вашему ребенку домашний нут или пасту песто на основе базилика и многое другое. А если ребенку хочется сладкого? Обработайте его миндальной пастой, кунжутной пастой, пастой из фундука и меда или пастой из грецких орехов и фиников. Если вы хотите побаловать его еще больше и дополнить рекомендуемое дневное потребление кальция, вы можете сделать из него сочный фруктовый смузи, растолочь и положить в него – но всего за мгновение до подачи и питья – немного порошка Density Kids, смешать подавать и наслаждаться напитком здоровья.

Что может случиться, если ребенок находится в состоянии дефицита кальция?

Детство характеризуется быстрым ростом и развитием скелета (что приводит к процессу роста), а низкий уровень кальция может проявляться в его аномальном развитии (то же самое касается зубов). Дефицит кальция может даже вызвать неврологические проблемы и повредить иммунную систему. Из детских проблем, связанных с усвоением кальция, наиболее распространенным является размягчение, которое проявляется в очень мягких костях и аномальной анатомической структуре скелета. Однако существуют также препараты, ухудшающие всасывание кальция, например противоэпилептические.

В состоянии недостаточного потребления или отсутствия усвоения кальция организм расщепляет кальций из костей, чтобы поддерживать его нормальный уровень в крови, мышцах и даже клетках. Иногда мы склонны думать, что недостаточное потребление кальция приведет к остеопорозу (утечке кальция), и что это не имеет значения в раннем возрасте, но следует усвоить, что сегодня мы слышим о все большем и большем количестве случаев остеопороза, даже не достигнув климакс. Важно понимать, что ребенок, который не потребляет достаточно кальция, увеличивает риск развития остеопороза в раннем возрасте. Кроме того, его физический рост замедлится, что также может повлиять на его самооценку и уверенность в себе.

* Информация взята из отдела питания Министерства здравоохранения (справочные значения были обновлены в 2014 и 2019 годах и основаны на данных DRI.
На 2019-1997 годы).

Купить Density Kids